lunes, 16 de junio de 2014

Genética aplicada para granjas pequeñas

Genética práctica en la granja


La genética es una ciencia que estudia los fenómenos relativos a los factores que se heredan de generación a generación, es decir de padres a hijos. Estos factores son los que nos dan como resultados la gran variación entre los seres vivos.

La genética práctica que genera avances en la población de la piara dentro una granja puede estar basada en la frecuencia aditiva de los genes o en la hibridación.

La genética poblacional logra avances en la fase reproductiva, es decir que teniendo la información necesaria dentro de la granja, podemos lograr mejoras significativas sin la necesidad de gastar grandes sumas de dinero para adquirir animales de alto valor genético.

Para la fase productiva si es necesario experimentar con hibridaciones pero que solo sirven para una generación.

Para lograr avances significativos dentro de la granja lo principal es contar con la mayor información posible y poder reconocer a los animales involucrados y toda su generación. Sin esa información nada podemos hacer.
No es nuestra idea dar un curso aplicado o teórico de genética, sino más bien enseñarles cómo en la práctica lograr interesantes avances y tener madres cada vez más prolíficas y que además tengan buenos rendimientos productivos como una buena base para utilizarlas con machos híbridos y mejorar aún más la producción de la empresa.

No es necesario saber ni entender las leyes de la herencia, ni saber que son los cromosomas, los locus o todo ese tema científico, sino tener una disciplina en registros y cómo utilizarlos para mejorar los rendimientos generales de la granja.

Recalco que la base es tener la mayor cantidad de información sobre la piara y utilizarla de la mejor forma posible.

El monitoreo técnico y obtención de datos para la genética práctica.-


Consiste en saber exactamente cómo responden en una granja todos los parámetros productivos más importantes y también conocer y saber sobre los menos importantes pero que apoyan al éxito de la empresa. En muchas granjas de cerdos los dueños solo manejan su granja en forma intuitiva, es decir que piensan que todo va bien porque se confunde muy fácilmente el tema de la liquidez con la de utilidad, y esa diferencia debe ser bien manejada y además controlada, precisamente por medio del manejo adecuado de la mayor información posible que podamos extraer de la granja.

Es muy importante tener los siguientes registros:

                                                                 Registro de partos
Marcado de Orejas


                                                                  Registro de Montas


  • Fechas y hora de montas con registros de padrillos y hembras. Deseamos que la mayoría de las cerdas paran en la mañana.
  • Fechas de parto de los registros antes anotados. (La diferencia entre partos /registradas nos da el % de fertilidad)
  • Registro de todos los lechones nacidos con su número de muesca y peso al nacimiento como al destete. (Resultados nos darán el% de fecundidad) Los registros de cada lechón nos dará información para la evaluación de toda la información base para medir la evolución genética de la piara.


                                              Una muestra del registro adecuado de los partos

                                                         Registro acumulado de resultados

En base a estos registros ya se puede ir marcando las mejores madres y su generación será seleccionada para que sean las futuras madres.  El avance anual será del 20% o sea que 5 años quedará establecido un nuevo plantel con mucho mejores rendimientos y así se trabajará sucesivamente, de modo que siempre la granja mejorará sus rendimientos y no se quedará estática.

Los principales parámetros de selección son:

  • Número de pares simétricos de tetas
  • Vulva regular y no infantil
  • Cuartos traseros fuertes
  • Ancas bien formadas
  • Aspecto femenino bien marcado
  • Número de lechones al parto
  • Peso promedio de lechones al parto
  • Número de lechones destetados
  • Peso promedio de lechones al destete
  • Desarrollo semanal de peso de testigos (En base a las muescas)
  • Peso y tiempo a la venta.
  • Conversión alimenticia
  • Medición de Grasa en P2.

Registro del plantel reproductor y su historial, para controlar cuales cerdas no parieron en sus fechas, cuáles deben ser destetadas, cuales cubiertas, cuales están en que diferentes etapas de nutrición y manejo, vacunas, blanqueos etc.



Con todos estos registros bien llevados con seguridad la información necesaria para selección de las mejores madres esta asegurada.  

Se escogerán como futuras madres, las hijas de mejor peso de nacimiento y destete y con las mejores características reproductivas y ademas con el mejor desarrollo productivo. De este modo los rendimientos de la granja estarán asegurados y no habrá mas que avances seguros para bien de la economía de la empresa. 



La genética práctica en la granja pequeña

Genética práctica en la granja


La genética es una ciencia que estudia los fenómenos relativos a los factores que se heredan de generación a generación, es decir de padres a hijos. Estos factores son los que nos dan como resultados la gran variación entre los seres vivos.

La genética práctica que genera avances en la población de la piara dentro una granja puede estar basada en la frecuencia aditiva de los genes o en la hibridación.

La genética poblacional logra avances en la fase reproductiva, es decir que teniendo la información necesaria dentro de la granja, podemos lograr mejoras significativas sin la necesidad de gastar grandes sumas de dinero para adquirir animales de alto valor genético.

Para la fase productiva si es necesario experimentar con hibridaciones pero que solo sirven para una generación.

Para lograr avances significativos dentro de la granja lo principal es contar con la mayor información posible y poder reconocer a los animales involucrados y toda su generación. Sin esa información nada podemos hacer.
No es nuestra idea dar un curso aplicado o teórico de genética, sino más bien enseñarles cómo en la práctica lograr interesantes avances y tener madres cada vez más prolíficas y que además tengan buenos rendimientos productivos como una buena base para utilizarlas con machos híbridos y mejorar aún más la producción de la empresa.

No es necesario saber ni entender las leyes de la herencia, ni saber que son los cromosomas, los locus o todo ese tema científico, sino tener una disciplina en registros y cómo utilizarlos para mejorar los rendimientos generales de la granja.

Recalco que la base es tener la mayor cantidad de información sobre la piara y utilizarla de la mejor forma posible.


El monitoreo técnico y obtención de datos para la genética práctica.-

Consiste en saber exactamente cómo responden en una granja todos los parámetros productivos más importantes y también conocer y saber sobre los menos importantes pero que apoyan al éxito de la empresa. En muchas granjas de cerdos los dueños solo manejan su granja en forma intuitiva, es decir que piensan que todo va bien porque se confunde muy fácilmente el tema de la liquidez con la de utilidad, y esa diferencia debe ser bien manejada y además controlada, precisamente por medio del manejo adecuado de la mayor información posible que podamos extraer de la granja.

Es muy importante tener los siguientes registros:





















Genetica aplicada a las granjas pequeñas

Genética practica en la granja


La genética es una ciencia que estudia los fenómenos relativos a los factores que se heredan de generación a generación, es decir de padres a hijos. Estos factores son los que nos dan como resultados la gran variación entre los seres vivos.

La genética práctica que genera avances en la población de la piara dentro una granja puede estar basada en la frecuencia aditiva de los genes o en la hibridación.

La genética poblacional logra avances en la fase reproductiva, es decir que teniendo la información necesaria dentro de la granja, podemos lograr mejoras significativas sin la necesidad de gastar grandes sumas de dinero para adquirir animales de alto valor genético.

Para la fase productiva si es necesario experimentar con hibridaciones pero que solo sirven para una generación.

Para lograr avances significativos dentro de la granja lo principal es contar con la mayor información posible y poder reconocer a los animales involucrados y toda su generación. Sin esa información nada podemos hacer.
No es nuestra idea dar un curso aplicado o teórico de genética, sino más bien enseñarles cómo en la práctica lograr interesantes avances y tener madres cada vez más prolíficas y que además tengan buenos rendimientos productivos como una buena base para utilizarlas con machos híbridos y mejorar aún más la producción de la empresa.

No es necesario saber ni entender las leyes de la herencia, ni saber que son los cromosomas, los locus o todo ese tema científico, sino tener una disciplina en registros y cómo utilizarlos para mejorar los rendimientos generales de la granja.

Recalco que la base es tener la mayor cantidad de información sobre la piara y utilizarla de la mejor forma posible.


El monitoreo técnico y obtención de datos para la genética práctica.-


Consiste en saber exactamente cómo responden en una granja todos los parámetros productivos más importantes y también conocer y saber sobre los menos importantes pero que apoyan al éxito de la empresa. En muchas granjas de cerdos los dueños solo manejan su granja en forma intuitiva, es decir que piensan que todo va bien porque se confunde muy fácilmente el tema de la liquidez con la de utilidad, y esa diferencia debe ser bien manejada y además controlada, precisamente por medio del manejo adecuado de la mayor información posible que podamos extraer de la granja.

Es muy importante tener los siguientes registros:


miércoles, 11 de junio de 2014

La Administración adecuada de las granjas de cerdos del siglo XXI

Otro tema que no se lleva adecuadamente en las granjas chicas y medianas, es la administración de la granja


Otro tema importantísimo es el monitoreo y control de las granjas para poder evaluar las fórmulas, el manejo, los resultados, lograr una genética propia adecuada al sistema de manejo y clima de cada granja, la sanidad, la economía y la planificación.
Los puntos a ser monitoreados son:
Monitoreo Técnico
Monitoreo Genético
Monitoreo nutricional
Monitoreo sanitario y de bioseguridad
Monitoreo Económico


También es importante el concepto de los conocimientos base de toda la granja 



Importantísimo, como elaborar flujos, presupuestos, controles diarios, estados de resultados, etc.

Algunos ejemplos:

Flujo de desarrollo de la piara

Presupuesto antes de invertir en una granja



Costos de los insumos alimenticios según las cantidades consumidas por mes


Flujo de caja anual para determinar el grado de rentabilidad de la empresa y el ROI o TIR

Si quieres saber mas, no dejes de entrar a este Blog mas tarde.....


El Concepto de la Alimentación Completa

Otro tema nuevo del siglo XXI, es el concepto de la alimentación completa

Otro tema que cambió muchísimo desde las épocas de los 80 hasta el 2005, es el concepto de cómo se maneja la nutrición de los cerdos y se denomina el concepto de alimentación completa.

Ya no se da énfasis únicamente en el tema de las formulaciones de los animales según su fase de producción, sino que se maneja este concepto en forma global y que tiene una gran importancia para la eficiencia económica de la empresa porcina.

El nuevo concepto de la nutrición completa comienza con el manejo adecuado de los insumos alimenticios, desde la compra de los granos hasta la ingesta de los animales con la menor perdida posible......



Todos estos pasos deben ser cumplidos al pie de la letra y en las mejores condiciones para que la eficiencia de la granja llegue a su mejor término. 

Si se siguen los mismos, la granja dará la mayor rentabilidad ya que los costos mas altos de una granja de cerdos son los de la nutrición.

Por otro lado las mayores perdidas se deben a la inadecuada compra de los granos, el mal almacenamiento, la mala elaboración de los balanceados, la mala distribución de las fabricas a los comederos y especialmente en los comederos que pierden hasta en 20% de la comida.

Las granjas generalmente tampoco evalúan la eficiencia de sus formulaciones.

Si quieres saber mas regresa a este Blog mas tarde....

Los Problemas de la utilización de agua para la limpieza y los residuos orgánicos

Lo mas grave de las granjas del siglo XX es el excesivo uso de agua para la limpieza, los olores desagradables para las zonas aledañas y la gran contaminación de las aguas subterráneas y el medio ambiente con las lagunas de oxidación.


Otro grave problema de estas granjas es el manejo de los residuos que contaminan el medio ambiente, los suelos y polucionan mucho todo el medio ambiente, generan malos olores y muchas moscas......


A pesar de que traten de reducir los olores generando biogas la contaminación es igual de mala y muchas veces se genera tanto residuo que igualmente val las aguas con los desechos orgánicos a los ríos.....


Esas aguas servidas contaminan toda la zona y las aguas limpias de los ríos y la lluvia con las consecuentes desventajas para el medio ambiente

En el sistema de “Cama Profunda” se utiliza menos agua y además se evitan poluciones y contaminaciones con el manejo de las excretas, ya que no se necesitan ni lagunas de oxidación ni estercoleros.
Con este sistema, se genera directamente abono orgánico bien fermentado y con las mejores condiciones para nutrir a las plantas y mejorar la calidad de los suelos, mayor bioseguridad, disminución de carga bacteriana en los galpones, mejores rendimientos y menor tiempo en la producción.

Se produce compost!!!

Si quieres saber mas ingresa a este blog mas tarde....

Algunas desventajas de las granjas establecidas en el siglo XX

Las granjas modernas actuales con pisos de rejillas y jaulas angostas para gestantes

Todas estas granjas tienen un denominador común y es que todas se manejan con el sistema de pisos de cemento, rejillas para los destetes y maternidades y jaulas en todo el proceso reproductivo, que ya no esta acorde a las exigencias del siglo XXI, en que todo el sistema se ha modificado a los pisos de "cama profunda" que son mucho mas baratos, rentables y sobre todo mas ecológicos y pensando en el bien estar de los animales.

Todas las granjas que se manejan bajo el sistema de piso de cemento y jaulas son muy dañinos para las salud de los animales.
Se ha comprobado que todos los animales sufren de graves problemas en las patas, caderas, pezuñas y otros.
Es muy duro para las reproductoras vivir por 5 años o mas enjauladas y sin poder moverse y es obvio que se generen problemas de salud.


Los cerdos son animales troperos que en su hábitat natural viven sobre la tierra y modificar el mismo, tiene que tener consecuencias en la salud y el rendimiento.



Las cerdas reproductoras están obligadas durante los 5 a 8 años de producción a vivir enjauladas en cubículos de apenas 60 cm. de ancho lo que a la larga resulta inhumano.




La Propuesta del siglo XXI es que vivan en cubículos aislados, porque es muy importante que se alimenten solas e independientemente de las demás, según sus requerimientos diarios, pero protegidas las chicas de las grandes y las flacas de las gordas. La diferencia es el confort y el respeto a los animales.






Si desean saber mas ingreses a este blog en algún tiempo mas.

martes, 10 de junio de 2014

Cerdos ecologicos

La porcicultura intensiva actual tropieza con conceptos más modernos para el manejo de los animales en dirección a una prioridad y que es el manejo adecuado de la piara, evitando el estrés y la incomodidad en el desempeño de los animales en sus diferentes fases de producción.
                             
Toda Europa y USA apuntan desde el 2005 a la cría de animales “felices” y hay ya un gran porcentaje de clientes que no compran carne de granjas de cerdo que tengan pisos de cemento o rejillas y que generan incomodidad a los animales.

Los pisos de cemento y rejilla, si bien dieron buenos resultados por más de 20 años, han estado generando muchos problemas de salud a todos los cerdos en especial con el tema de pezuñas y de caderas en los cerdos al final del engorde y en las etapas reproductivas.
El que las cerdas gestantes se encuentren por más de 3 meses en jaulas de 60 cm y sin posibilidad de movimiento tiene consecuencias graves y éstas tienen que ser descartadas necesariamente antes del octavo parto y en los canales se nota serios problemas de artritis, artrosis, problemas de pezuñas y muchos problemas más.

La última tendencia es criar animales que crezcan y se desarrollen en forma confortable y tranquila, pero manteniendo todos los parámetros para tener rendimientos óptimos y utilidades máximas.

Los sistemas “Tres Puntos”, “Todo adentro y todo afuera” además de “Deep Bedding” o “Cama Profunda” tienen todas las características para manejar animales en forma confortable sobre pisos blandos y templados, sin maltratar a los animales y más bien resulta que se necesitan menores inversiones en infraestructura, los animales dan mejores rendimientos y calidad de carcasa, se utiliza menos agua y además se evitan poluciones y contaminaciones con el manejo de las excretas, ya que no se necesitan ni lagunas de oxidación ni estercoleros.

                                                               Sistema tres puntos

Con estos sistemas juntos se genera directamente abono orgánico bien fermentado y con las mejores condiciones para nutrir a las plantas y mejorar la calidad de los suelos, mayor bioseguridad, disminución de carga bacteriana en los galpones, mejores rendimientos y menor tiempo en la producción.




El desempeño general de todos los animales es óptimo y ya se han visto los excelentes resultados en muchas granjas de otros países y en diferentes climas.

 Este trabajo se presenta como una demostración práctica de cómo implementar una granja con todas las características descritas y que no solo beneficie al productor sino al ecosistema de la zona y a los vecinos de los alrededores.